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申請食品sc認證需要注意哪些

返回列表 來源:未知 瀏覽: 發布日期:2018-09-04 11:33【
從食品sc認證開放以來,很多人為申請而犯愁,這個證書可以說對于要做餐飲的人來說是必不可少的,其實,只要做到以下幾點,申請認證真不是難事。

sc證書有過一段變遷,看上圖就知道,新的標志更新穎,那么如何申請呢?看好下面幾點。

1- 企業要做好前期工廠規劃,產品定位,工程基礎設施、設備的投入。
某水產加工企業存在工廠車間在整體布局不合理,工藝流程不順暢,造成返工,浪費材料和提高施工成本。人流物流走向不合理,容易造成交叉污染。庫房的存儲量和設計的生產能力不匹配,距離車間位置較遠造成搬運等環節的浪費。生活區的生活垃圾距離廠區較近。生產設備的選擇低價,甚至二手設備,而沒有考慮設備使用后的運轉率和故障維修后浪費的成本。生活污水、生產排污的不能有效疏通處理。
 
2- 要重視關鍵崗位的人員培養
某水產企業在品管部門,化驗室的管理、關鍵工序操作工的培訓上給公司高層提出要重視關鍵崗位及關鍵部門的人員培養及穩定性問題。但是企業有時考慮用工成本,減少開支,降低福利等,很多員工基本是一人兼職其他部門的工作,導致本職工作技能不能很好的發揮,工作沒有積極性和創新,導致員工消極怠工,流失較大。由于員工工作質量無法保證,所以產品質量不穩定,造成的物料損耗、殘次品增加,設備停機時間較多,等等浪費金額其實遠遠超過工人的月工資。因此要有效提升企業管理效益,企業必須重視關鍵崗位的人員價值,重視員工的情緒管理,盡最大能力滿足員工需求。
 
3- 企業法人和質量負責人必須了解和掌握國家食品安全法及其他法律法規。
某調味品企業由于老板擅于夸大公司的產品營養價值,要求市場部在公司網站上加大宣傳力度,聲稱公司產品有治療疾病、美容養顏等功效。結果被質量打假人索賠,工商局責令整改并罰款。給企業帶來很大的負面影響。
 
4- 企業要重視食品生產許可證的申證及日常管理。
我在企業負責食品安全管理部門多年,見證了部分企業的管理層及相關部門的員工對食品生產許可證的申證及有關文件體系都了解很少,以為這個證申辦很簡單,企業也不想投入什么太多的人力和物力、財力。今年初我參與一次SC現場核查工作,當現場核查組向企業有關人員現場核查時,有些員工不能有效表達自己的崗位職責及對食品安全知識、法律法規的了解??梢钥闯?,此組織對員工的培訓沒有做扎實,太留于形式,沒有進行針對性的培訓和驗證。所以,企業必須定期培訓、加強現場指導、持續進行人員知識和技能的評估。讓企業的質量管理體系有效運行,持續改進。
 
5-  公司要重視質量目標管理,作為公司未來戰略目標管理,要量化細化考核目標。
每個公司都有質量目標,如出廠合格率、設備運轉率、次品率、采購合格率,產品出成率,月客戶成交數量、產品研發成功率等。
我發現有些企業對指標的制定和量化缺少合理性和科學性,沒有去認真分析達成指標的細節工作管理和提升,而是作為一個數據文件在歸檔,沒有把目標落實到公司各部門、崗位、人員,層層分解目標。
因此企業總經理要進行月度、季度考評跟進,各部門主管落實各項指標的實施情況,有無偏差?審計部門每月要進行驗證評審,及時上報實施情況。不能流于形式,歸檔于體系認證文件,這樣不利于企業戰略發展的目標實現。
 
6- 重視制度的制定符合企業真實情況,而不是生搬硬套其他范本,適合實際操作。
我在企業做體系管理時發現,某些公司喜歡照搬同行業的制度來規范本公司的各項管理,制度內容甚至都與公司的實際情況不適應,不一致。但是我們沒有去認真的去思考如何去制定制度,沒有做好你做的和你寫的是否一致。
7- 企業要注重細節管理和規范。
某國內乳品企業,班長要求把車間的配料罐及其附屬管路,地面及墻體衛生打掃干凈。標準是沒有死角和污資、奶漬殘留。衛生檢查員驗證時手戴白色手套進行擦拭檢查,是否有污垢,每個細節都不放過。所有細節的執行力也是考驗企業管理水平和員工素養高低的唯一區別。大到戰略、小到打掃衛生,細節是非常重要的。每項工作都要建立標準指導書,這是一種態度,也是責任心。
食品企業對待產品質量安全上,應該去除僥幸,提高全員質量意識,大處著眼,做好細節。
 

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